小小白兔糖糖葫蘆2022-11-07 14:12:301。準備圓粒糯米和甜酒藥
2。糯米洗淨，在清水中浸泡6小時以上
3。泡好的糯米能用手輕鬆攆散
4。將泡好的糯米瀝乾水分
5。蒸籠鋪上油紙，並用牙籤扎小孔
6。將糯米平鋪在蒸籠上，用筷子戳幾個洞，便於成熟
7。將糯米蒸熟
8。將糯米蒸熟
9。晾至30度左右
10。加入純淨水，將糯米飯打散
11。將2克甜酒藥撒入糯米飯中充分攪拌均勻
12。拌好酒藥的糯米飯放入酸奶機內膽中，用手壓實，再在米的中間挖出一個一直通到底的洞，洞的周遭同樣壓實，將剩餘的甜酒藥均勻的灑在糯米飯的表面
13。酸奶機底部放一個小碟子，然後將內膽放入裡面，蓋上蓋子
14。酸奶機接通電源發酵36——40個小時，看到中間出水，味道甜甜的酒香、嚐起來甘甜細膩就做好了
鐵毛桃2022-11-07 14:21:12想要讓醪糟的水浮起來，我們可以讓醪糟裡邊中間挖出一個洞來，用調崗往下壓，這樣子醪糟裡邊的水分就會擠到這個洞裡面老早就會浮起來
Deeplove白噠2022-11-07 14:13:02勾芡，也就是在醪糟燒開後加所謂的水和huo澱粉，這樣醪糟米就可以分層次的懸浮於水的不同高度，很漂亮，很美。
一、酒糟的做法
1、將糯米淘淨，泡發十二小時。
2、留很少一點點水，上鍋蒸成比較硬的飯。
3、等飯涼透，用手摸，不感覺熱，稍微撥散。
4、加一點涼水將飯撥散成一粒粒，不粘在一起。
5、我用的是甜酒發酵的老式酒藥，將1/5粒酒碾碎成粉。左邊是一粒甜酒藥子，右邊是碾碎的。
6、分次撒酒藥，拌均勻，使每粒米飯都粘有酒藥。這一步是甜酒成敗的關鍵。要留一點酒藥粉撒上面。
