使用者95083466097782022-11-26 06:47:401、醃製甜蒜時不但要準備白糖，還要準備適量的白醋，白糖和白醋的比例大約是2：3，平時在家中醃製時，可以準備新鮮大蒜兩千克，白糖700克，白醋1千克，另外再準備30克食用鹽和適量的清水，還要準備一個大點的乾淨玻璃瓶。
2、把準備好的玻璃瓶，要提前用高溫消毒並控幹裡面的水分，把準備好的新鮮大蒜去掉外層的老皮，再把它的根削掉，然後用清水洗淨，隨後放到乾淨的大盆中，放入適量食用鹽，加入清水浸泡，浸泡過程中可每隔四小時換水一次。

3、把新鮮大蒜放在淡鹽水中浸泡48小時以後取出，要讓他的上頭朝下晾乾裡面的水分，準備一個乾淨的鍋，把準備好的白醋白糖直接放到鍋中加熱煮開，在煮的過程中也可以放入適量純淨水。
4、煮好以後的糖醋汁取出直接放入的準備好的乾淨玻璃瓶中，讓它降溫，降溫後把準備好的大蒜直接放到糖醋汁中醃製，醃製時糖醋汁一定要把大蒜全部淹沒。甜蒜在醃製的時候要放在陰涼通風的地方，而且要把瓶口密封好醃製，20天左右裡面的甜蒜就能醃好，可以隨時取出食用。
5、甜蒜在醃好以後食用時一定要用無油無水的筷子去取，不能帶入生水和油，不然醃好的甜蒜容易變質腐爛，醃好以後的甜蒜還可以裝入保鮮盒儲存到冰箱的冷藏室，這樣能讓它儲存5~6個月，方便人們隨時食用。
