舒大大2942023-01-06 00:40:21豆乾含有豐富的蛋白質，並且屬於完全蛋白，含有人體必需的多種氨基酸，而且相當接近人體需要，所以營養價值非常的高，豆乾含有多種礦物質，具有補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小孩、老人的骨骼生長極為有利。
豆乾的吃法很多，可炒，可滷，可拌，口味也多變，有麻辣味，五香味，陳皮味，泡椒味，香辣味，孜然味等很多吃法與味型，下面我們來說一下五香豆乾的製作方法。
所需原材料有，豆腐乾，八角，花椒，小茴香，陳皮，桂皮，香葉等，鹽，糖色，幹辣椒，姜，蔥，糖，味精，骨頭湯。
1、先把香料用熱水浸泡一下，然後瀝乾水份，鍋中放少許油，放入香料炒香，讓香味與湯充分融合，然後撈出用紗布包好。
2、加入高湯，放入香料包，幹辣椒，花椒，姜，蔥一起熬製入味，並放入白糖，味精，鹽，糖色，白酒，繼續熬製。
3、豆乾入鍋油炸一下，，然後放入滷水中滷製，主要突出收汁亮油，這樣收汁出的五香豆乾，色澤鮮美，香味濃郁，讓人留念忘返。
