步步高70402022-09-14 12:46:53一、蒜薹炒肉絲
1、材料：肉絲、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉、蒜薹、蔥、辣椒
2、做法：肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉醃製片刻，蒜薹切段，在熱油鍋中先將肉絲炒至變色盛出，在爆香蔥，放入蒜薹和辣椒，加一點水把蒜薹炒軟，最後倒入肉絲，炒一會，加點鹽即可。
二、蒜薹炒雞蛋
1、材料：蒜薹、雞蛋、油、鹽
2、做法：蒜薹洗淨切成段，雞蛋打成雞蛋液，加入鹽攪拌均勻，在熱油鍋中加入蒜薹翻炒一下，加入適量鹽炒勻之後倒入雞蛋液，等到蛋液基本凝固之後，翻炒均勻，就可以出鍋了。
三、蒜薹回鍋肉
1、材料：五花肉、蒜薹、姜、蒜、豆瓣醬、白糖、生抽、雞精、白酒
2、做法：五花肉煮熟之後，切成片，放入鍋中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到兩面金黃之後放入豆辨醬炒出紅油，放入蒜薹、白糖、生抽，翻炒均勻，加入一點水稍微燜一下，最後加入雞精就可以出鍋了。
四、蒜薹炒臘肉
1、材料：蒜薹、臘肉、紅辣椒、酒、胡椒粉、鹽、糖
2、做法：臘肉洗淨切成片，在熱油鍋中放入臘肉爆炒，呈現透明顏色之後放入蒜薹和辣椒，加入水、酒、胡椒粉、鹽和糖，翻炒均勻之後就可以出鍋了。
五、蒜薹炒魷魚絲
1、材料：魷魚、蒜薹、鹽、料酒、胡椒粉、雞精
2、做法：魷魚收拾乾淨切成絲，蒜薹切成段，魷魚絲用熱水焯一下斷生，在熱油鍋中炒熟蒜薹，放入魷魚絲、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，炒勻就可以出鍋了。
六、蒜薹溜雞絲
1、材料：雞胸脯肉、蒜薹、雞蛋清、鹽、胡椒粉、味精、植物油、黃豆粉
2、做法：雞胸脯肉洗淨切成絲，用清水浸泡去除血水，撈出控幹水分，用鹽、蛋清、豆粉攪拌均勻，蒜薹切成段，把精鹽、胡椒粉、味精、水豆粉、鮮湯調成汁，把砂鍋放在火上，油熱之後放入雞絲炒至發白，加入蒜薹炒至翠綠色之後，倒出砂鍋中的油，倒入調好的湯汁，湯汁收幹之後裝盆就可以了。
七、蒜薹虎皮蛋
1、材料：蒜薹、雞蛋
2、做法：先將蒜薹炒熟平鋪在盤中，雞蛋煮熟放入油鍋中炸成表面金黃撈出，在剩餘的底油中倒入豆辨醬、高湯、炸好的雞蛋燜3分鐘，勾薄芡後倒入裝有蒜薹的盤中即可。
