央央12032022-05-27 09:26:15食材：牛腱子、姜、蔥、蒜、香菜、小米辣、洋蔥
調料：八角、桂皮、香葉、鹽、料酒、白糖、蠔油、醋、生抽、辣椒油
1把牛腱子洗乾淨，用水浸泡半個小時，泡出血水，姜蔥洗乾淨，薑切片，蔥切段，牛肉泡出血水後洗乾淨，順著牛肉的紋路切成兩半。
2、把切好的牛肉涼水下鍋焯水，鍋裡放入適量的水，放入薑片、蔥段、料酒、大火燒開 焯好水後撈出來用溫水沖洗乾淨。
3、準備砂鍋，把牛肉放進去，加入適量的開水，把薑片，八角，桂皮，香葉放進去，大火燒開，把浮沫撇去，小火燉煮一個小時左右就可以了
4、蒜剝皮洗乾淨切末，洋蔥洗乾淨切條，香菜洗乾淨切段，小米辣切段備用，牛肉煮熟後，在鍋裡浸泡半個小時
5、準備碗把蒜末、香菜段、洋蔥條、小米辣放進去，再加入白糖、辣椒油、生抽、蠔油、醋、鹽攪拌均勻，料汁就做好了。
6、牛肉涼後，切片放進，把調好的料汁澆上牛肉上面，攪拌均勻，裝盤
桃桃講故事662021-03-15 09:45:501。將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜頭剝去皮，洗淨，拍碎，剁成細末；嫩黃瓜洗淨，切成片，用精鹽略醃，擠去水。
2。將熟牛腿肉片、黃瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌勻，裝盤即成。
