使用者266014783芳2022-11-29 19:13:50年糕主要是梗米和糯米制作的，很硬，不容易炒熟，炒的時間越長就越容易粘鍋，年糕直接粘在一起，導致調料炒不開，還影響口感。
炒之前先將年糕焯水一分鐘，再過一遍涼水，之後撈出年糕控水，控水後後再炒，這樣又容易熟還勁道不會粘在一起。
婧丠2022-11-29 19:13:09不需要
超市裡面有已經切好的年糕片或者年糕條，做的時候不用泡，因為炒年糕需要放些水防止沾鍋，用鍋中的水就可以將年糕煮熟
妙52013148888882022-11-29 19:13:00不需要，炒年糕不需要過水的，一般炒年糕的話直接放油煎，或者是放直接炒，個人比較喜歡吃煎的，先搞點雞蛋液辦一下，再放鍋裡煎
靜靜2382022-11-29 19:12:17炒年糕的時候，年糕是不要過水的。我們只需要把年糕切成片狀，然後倒入油鍋裡面進行燜煮。一般炒年糕的時候需要加一定量的水以防粘連。
