顧疏妍8882022-07-30 17:42:25【食材清單】：羊排4個，小黃瓜，橄欖油，南瓜，黑胡椒，鹽， 黑醋，白糖，小洋蔥，迷迭香。
【烹飪步驟】：
1、先把一會要用到的食材先都準備好了，南瓜什麼品種的都可以，像是什麼貝貝瓜或者是那種小南瓜，老南瓜之類的。黃瓜也用清水給沖洗乾淨。
2、 買回來新鮮的羊排，羊排用適量的鹽，黑胡椒，迷迭香，抓拌均勻以後，放在冰箱裡面醃製一個晚上。時間要是不夠的話也要最少醃製個4小時以上。
3、 把小黃瓜切成小丁，洋蔥也是，再把橄欖油，黑胡椒，鹽，生抽，黑醋，白糖都加進去，攪拌均勻。
4、 再把南瓜也清洗乾淨，把南瓜籽也去掉，南瓜皮也一樣去掉，切成小塊放在小碗裡面備用。
5、烤箱提前預熱個180度，平底鍋裡面倒入少量的橄欖油，把南瓜塊下到鍋裡面開始翻炒，再把黑胡椒還有迷迭香，看到南瓜炒的上色了以後，再放進烤箱裡面烤制個25分鐘左右。
6、 炒南瓜的食用油不要扔掉，繼續加熱，油要是不夠的話再加點進去，用中火開始煎，把羊排下進去開始煎。
7、把羊排的兩面都煎的上色了以後，出鍋了以後再鍋裡面再燜個5分鐘左右，盛出來擺在盤子裡面，南瓜塊也放在盤子的旁邊，看起來是不是就立馬上升了一個檔次，看來這個擺盤的藝術也是很重要的。如果您喜歡，還可以在小黃瓜色拉中加入任何香料，如：薄荷、羅勒等切碎的葉子，好看的同時又能夠增添風味。
【小貼士】：
1、羊排必須用清水浸泡2小時，才能去除內部血水，這是烤出好口感羊排的第一步。
2、法式羊排比較嫩，且多汁，所以不管是烤還是煎，時間都不宜過長，以免肉質緊縮影響口感。
3、醃肉的時間越久，越容易入味。最好提前一晚醃好，放在冰箱裡。
