林中漫步1654555002022-11-22 12:45:32食材：金鯧魚，番茄，料酒，香菜，番茄醬，醋等。
做法：
1、先是要將食材都備齊，主要的食材就是魚和番茄，都是平時常見的菜。另外各種調味料也不能少，不然炒不出來好的味道。生薑片準備幾塊，洗乾淨之後切成絲備用。
2、可以買一條大一點的金鯧魚，這樣魚肉會更多。先將金鯧魚處理乾淨，買的時候可以讓賣家處理乾淨。處理好之後的金鯧魚也要衝洗乾淨，接著是瀝水放在盤子裡面，在魚身上面抹一層鹽，直接將魚裝在保鮮袋裡面，倒入適量的料酒，生抽和薑絲，一起抓勻即可，然後將保鮮袋紮起來，放在冰箱裡面冷藏醃製一個小時左右。
3、醃製好之後的魚就可以烘烤了，將烤盤拿出來，在烤盤上面墊一層錫紙，錫紙上面也可以刷上一層薄薄的油。然後將醃製後的魚放在上面，這樣烤好之後不容易粘。
4、接下來就需要烤魚了，時間到了之後將魚拿出來翻面，然後再放進烤箱烘烤。
5、在第二次烤魚的時候可以去處理其他蔬菜，西紅柿去蒂之後洗乾淨，然後頂部做花刀。蔥和香菜洗淨之後都切成段備用。
6、鍋中水開之後將西紅柿放進去滾一下，這樣更容易去皮，去皮後的番茄再切成丁。熱鍋下油，將切好的番茄丁放進去翻炒，慢慢地將番茄汁炒出來。然後加一勺子番茄醬繼續炒勻。
7、倒入半碗熱水，新增適量的糖，，醋和生抽來調味，將烤好的金鯧魚放進鍋裡，用小火來慢慢燉，等到湯汁燉濃稠的時候，將之前就切好的蔥段和香菜段加進去即可。
