蘭州小西湖的面片子是怎麼個做法？

qietingyusheng2020-08-15 11:53:46

1。將面取出和麵，這樣拉出來的面比較筋道。把麵糰擀成橢圓形，用手拉長成寬麵條，然後用手揪面片，丟入燒開的鍋中煮8成熟後撈出，倒入涼水盆裡，再撈出瀝乾水分放在大盤裡撒上一些清油，防止粘在一起。

2。鍋中倒入適量的油燒7成熱，倒入切好的洋蔥片炒香，之後加入肉片一起翻炒。

3。然後將土豆片倒入鍋中，不停的翻炒後蓋上鍋蓋燜一會，將西紅柿片倒入鍋中，加入適量的水燉一會，入切成好的辣椒。

4。加面片不停翻炒，加鹽，雞精大蒜沫西紅柿醬胡椒粉一起翻炒均勻，出鍋。