葉子ZZF2022-08-01 15:45:05原料：豆腐、豬血、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、大蒜、生薑、小米辣、五花肉、生抽、料酒、老抽、蠔油、白糖、水澱粉、韭菜段
先把豆腐和豬血切成小塊。蒜子斬成蒜末，生薑切薑絲，小米辣切辣椒圈，五花肉切片再切丁。先把豆腐放入鍋中焯水，再放入一勺鹽，這樣不容易碎，三十秒撈出放入盤中備用
豬血也放入鍋中焯水，焯水兩分鐘撈出備用。熱鍋倒油，放入肉丁煸炒出油，再放入姜蒜、小米辣煸香，放入一勺郫縣豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油，再放入開水
再淋入老抽上色、料酒去腥、生抽增鮮、蠔油、鹽一勺，白糖提鮮，再放入豆腐和豬血，蓋上蓋子大火燒開，中小火慢燉十分鐘
時間到時，淋入水澱粉勾芡，出鍋前撒點韭菜段，這樣香辣下飯的豆腐燒豬血就燒好
