逝水無痕7867602682022-09-03 21:49:25食材明細：瘦豬肉、雞翅中、大蝦、洋白菜、小西葫、豆腐、金針菇、萵筍、郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、欣和豆瓣醬、花椒、麻椒、乾紅椒、料酒、醬油、白糖、鹽、小香蔥。
做法步驟：1、集合主要原料。
2、豆腐切長條，小西葫，萵筍切條備用。
3、瘦豬肉切片備用。
4、雞翅洗淨，劃幾刀，便於入味。
5、洋白菜洗淨切塊備用。
6、小香蔥切碎，乾紅椒切碎備用。
7、豬肉片上漿，放熱油鍋裡滑油，盛出備用。
8、鍋裡放少許油，將雞翅煸到八成熟，盛出備用。
9、燒熱油，放花椒，麻椒，乾紅椒炒香（不要炒糊）。
10、放郫縣豆瓣醬，欣和豆瓣醬。蒜蓉辣醬，炒勻。放料酒，醬油，白糖，鹽炒香。
11、加適量熱水，煮湯。
12、將湯汁兒煮香，撈出佐料殘渣。
13、放入各種蔬菜，煮熟。
14、撈出煮熟的蔬菜，放在碗底。
15、加入肉片，雞翅，豆腐。將這三樣煮熟。
16、放入大蝦繼續煮制。
17、將所有原料煮熟撈在碗裡，澆上湯汁。
18、撒上小蔥碎，乾紅椒碎，澆上熱油即可。
