平安是福564565632022-09-14 19:39:14材料：
油皮：麵粉200克、糖40克、水100克左右、油40克
油酥：麵粉140克、油70克左右
五仁餡：花生仁40克、核桃仁40克、瓜子仁40克、杏仁40克、黑、白芝麻各20克、葡萄乾20克、白糖80克、熟麵粉120克、松仁、榛子粉、冰糖、油各適量
做法：
1、將油皮和油酥分別和成團，稍餳一會兒。
2、各果仁烤熟或炒熟，花生、核桃去外衣，大塊果仁掰成小塊，葡萄乾切碎，冰糖敲碎，熟麵粉過篩。
3、將除油以外所有餡料混合，慢慢倒入油，邊倒邊攪拌至沒有乾麵且餡料可抓成團。
4、案板上抹油，將油皮和油酥各分成20個劑子。
5、把油酥包進油皮，收口向下，依次完成。
6、將麵皮擀成長條狀，捲起，旋轉90度，再擀一次，捲起。
7、將麵皮擀成圓形，取一團餡料包入，用虎口處收口捏嚴，收口朝下稍稍按扁。
9、烤盤刷油或鋪油紙，排入包好的五仁坯，刷蛋黃液，撒上芝麻。
9、烤箱預熱180度，中層30分鐘左右。
