使用者52836323970122022-06-01 12:29:27幹煎紅蟹
材料：紅蟹、豬網油、香醋、高粱灑、紹興酒、花生油、子姜、蔥
做法：1、用高梁酒灌醉紅蟹，揭開其腹蓋取出鰓、臍，洗淨，後放入薑片、蔥段，腹蓋用豬網油裹緊，再用細草繩扎牢備用。
2、鍋中放油燒熱，將紅蟹下鍋，兩面煎，期間需多次少量的加水，直至煎熟。後瀝乾油，潑入紹興酒翻動起鍋。
3、去除草繩及豬網油，翻開腹蓋，每隻蟹切成6塊，再將紅蟹排成原樣。
注意：翻煎時要注意火候，不能過急，要煎得熟透；食用時可蘸姜醋。
紅蟹炊糯飯
材料：紅蟹、糯米、火腿末、蝦米碎、芹菜末、魚露、味精、胡椒粉、麻油、生油。
做法：1、紅蟹拆殼，去掉雜物；蝦米碎洗淨炒香備用。
2、糯米洗淨，加入清水放入籠內蒸熟，然後加魚露、蝦米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌勻。
3、將紅蟹斬件擺砌在圓盤間，擺成圓形，然後把糯米飯鋪在蟹的面上，再撒上火腿末、芹菜末，然後放入蒸籠用旺火蒸12分鐘即可。
點評：色澤鮮豔，味道醉香。
紅蟹的營養價值
想要了解紅蟹的營養價值，我們還得從紅蟹的營養成分說起。
紅蟹中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。其中的維生素A、維生素B1、維生素B2及磷的含量比其他各種肉類、魚類等食物要高出許多。並且，紅蟹中還含有蟹紅素、蟹黃素等。
紅蟹中的這些營養成分，給我們帶來的營養價值可不是一星半點。紅蟹中的蛋白質，有補腦健體的作用，還可幫助補充能量；紅蟹中的維生素，有助於幫助預防維生素缺乏症；紅蟹中的鈣質，絕對是補鈣的好能手……
在中醫上，紅蟹更是理氣活血、散瘀解熱的好幫手，可用來治療跌打損傷、筋骨痠痛、過敏性皮炎等症，還可用來抑制癌
熱情西柚QR2021-04-28 21:41:14加拿大紅蟹可以爆炒，紅燒，清蒸等等
