使用者13146383733382322019-09-30 06:47:33主料3人份
豆腐（南）500克、蠔油1勺、鮑魚3個
輔料
精鹽3克、蔥2克、姜2克、花生油10克
鮑魚蠔油豆腐步驟1
小鮑魚，處理備用
步驟2
蔥姜切末豆腐切塊，處理好的鮑魚切丁
步驟3
鍋裡放花生油，下蔥姜炒香
步驟4
放入蠔油
步驟5
下入豆腐煸炒
步驟6
加些水，放入鮑魚丁
步驟7
燒開即可，加入鹽調味，即可出鍋
使用者94313510193212022-12-22 12:19:09用料
內脂豆腐 1盒
青蝦 10只
鮑魚 2只
魷魚 1只
香菇 5朵
青椒 半個
姜 2片
大蒜 5瓣
料酒 2勺
蠔油 1勺
鹽 適量
澱粉 適量
鮑魚豆腐煲的做法步驟
步驟 1
備菜：鮑魚刷洗乾淨後，用鹽水浸泡一會兒，拿出後切花；魷魚去除內臟，表皮等不能吃的部分（男朋友和我都是第一次動手處理鮮魷魚，猶猶豫豫不敢動手，最後直接只留下了魷魚須和筒）並洗淨，之後將魷魚筒切成方塊，切花；青蝦去沙線（沙線最好去掉，去不去殼和頭都可以）香菇洗淨並用鹽水浸泡一會兒，之後將每個香菇切成四塊；青椒切小方塊；姜蒜切成蓉；內脂豆腐切塊。
步驟 2
將水煮沸，放入香菇，待水再次沸騰後將香菇撈出；之後在水裡放入料酒，煮沸後，放入海鮮汆燙一下撈出。
步驟 3
熱油下鍋翻炒汆燙後的海鮮，待海鮮上均勻裹上油之後盛出備用；保留炒海鮮剩下的油，放入薑蓉蒜蓉爆香後加入香菇翻炒，之後再加入青椒翻炒兩下；然後將炒好的海鮮加入炒鍋中，與香菇青椒攪拌均勻後，加水沒過食材，並加蠔油。
步驟 4
待水開後，將豆腐塊加入到湯鍋中（因為我本來想做傳統八珍豆腐的，部分豆腐塊上已經沾上了澱粉，可以達到湯汁濃稠的目的了。如果是乾淨的豆腐塊，就需要將澱粉調汁勾芡）輕輕的攪拌一下，然後中大火煮三分鐘就可以出鍋了。
半瘋癲小狐狸2022-12-22 11:55:02明細：老豆腐500克、油適量、鮑汁6克、蒜子8克、生抽5克、生粉1小勺、蔥花適量、鹽適量、雞粉適量。
2、豆腐、蒜子、蔥材料，鮑汁忘了放。
3、把全部材料洗淨，蒜子去皮拍碎、老豆腐切片。
4、平底鍋燒熱放油（油多放些）。
5、把豆腐片平鋪煎黃面，要注意火候。
6、豆腐翻面再煎黃。
7、飛些水及放入蒜子及生抽、適量鹽燜均。
8、用一碗裝30克的水及一小勺生粉與鮑汁、雞精粉拌均。
9、拌均的生粉鮑汁水倒入鍋中與豆腐燒收汁。
10、下些蔥花即可上桌。
使用者33025681630231072020-02-09 07:35:53鮑魚蝦仁豆腐可以一起燉湯喝，因為這些食品互相不相剋且營養豐富，裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補氣健脾養胃的功效，特別適合老人婦女兒童食用
