抽泣的貓2022-08-30 08:03:06準備食材：麵粉200克，酵母2克，大黃米半碗，白糖30克，蜂蜜1湯匙，清水200毫升。
具體做法：
1、 大黃米放入碗中，加入清水清洗乾淨，放入鍋中加入剛沒過大黃米的清水，蓋蓋將其煮熟。我這裡用的高壓鍋，所以水只要添至剛沒過大黃米即可。如果是一般的蒸鍋，水要多些，但也不能太多，多了，米飯就稀了，這樣後面就不好操作了。
2、 煮上米飯後，我們來和麵，200克麵粉中加入10克的白糖、酵母，倒入清水，攪拌成無顆粒狀的稠點的麵糊，然後蓋保鮮膜進行醒發。
3、 大黃米煮熟後取出來，加入蜂蜜和白糖，攪拌均勻製成餡料，放一邊備用。
4、 面發好後，面板上多撒些乾麵粉防粘，因為這種面會很黏，然後稍微整理成長條，用手分割成均等的小面劑，取一個小面劑稍微整理後，用手將面劑攤開成小圓餅，再將事先調好的黃米餡料放進去，提拉四周麵皮，將其包起來，並將多餘的面撕掉，再用手輕輕按壓成小餅狀，這樣一個黃米小火燒就做好了。
5、 平底鍋預熱後不用刷油，將做好的小餅放進去，烙制底部凝固後翻面，烙制兩邊金黃出鍋就可以了。期間可以蓋上鍋蓋，這樣熟起來會快些。
6、 這樣烙出的小火燒，特別的暄軟，即使放涼了也不會硬。因為是用大黃米做餡的，咬一口軟糯香甜，特別的好吃。當主食，做零食都是非常不錯的。
