小kk的姨2022-10-25 13:03:13脆皮油條粉是一種用於製作油條食品的原料。其發明屬提供一種健康油條粉的新技術配方，是利用粉體工程和生物技術，結合最新的食品新增劑衛生標準研製而成的。該技術配方包括一定比例的小麥粉、膨鬆劑和食用鈣等混合而成，無礬油條粉採用綠色食品新增劑為主要成分的酸式疏鬆劑，其成分不僅不含鋁，又有使麵粉產生良好的發酵、膨大、品質改良的效果。
油條粉的特點：
和麵時在油條粉中新增雞蛋，可以改善油條的質感和色澤。成品油條各項指標都優於傳統方法的製品，具有色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養價值也較普通油條有所提高。油條粉能提高油條的起發和膨化，使油條的體積增加80%左右。還可以改善麵糰的可操作性，使油條外金黃、酥脆、內柔軟大孔。且無礬油條，不會出現鋁含量超標，有安全、營養、健康的特點。
