為啥海白蝦不用去蝦線？

螞蟻吃陀螺2022-11-16 10:36:18

這是因為海白蝦的排洩物其實很少，而且海白蝦被從海里捕撈上來，再經過運輸，再到售賣，這一過程中，海白蝦體內的排洩物基本已經排出體外了，所以它的體內幾乎沒有什麼排洩物了，在這種情況之下，去蝦線其實並沒有多大的意義。

而且蝦相當於體內的一個結構，在烹飪蝦之前把蝦線去掉了，那蝦體內的結構就會因此發生了改變，特別是蝦肉的口感會發生非常大的變化，吃起來肉質非常緊實，對比起來，沒有去除蝦線的蝦味道更好。