番茄40554778725041572022-03-29 19:26:00任何食品在加工過程中都會損失營養，這是必然的。黃豆也不例外。黃豆所損失的主要是維生素A和維生素E，因為維生素系列營養素會隨著高溫而部分分解掉，化為烏有。
但是高壓鍋煮黃豆不會比油炸黃豆損失的多，這就是加工方式（或者叫烹調方式）的不同所帶來的對營養素損失的影響。我們都知道，黃豆主要含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素A，胡蘿蔔素，硫胺素等，還有鎂，鐵，鋅，硒，銅等礦物質元素。
其中，維生素A和維生素E損失較多，礦物質元素不會有損失。
積極的畫板ds2021-07-23 14:18:10黃豆用電壓力鍋不損失營養。黃豆用電壓力鍋的話，不但不損失營養，還保證營養呢。
