豆豉讀音是什麼？使用者85192749597372023-01-19 16:17:29

豆豉［ dòu chǐ ］ 食品，把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經過發酵而成。

豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。其主要原料是黑豆或黃豆，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。

豆豉讀音是什麼？小時遇遇2023-01-19 17:02:05

dòu chǐ

“豆”，普通話讀音為dòu。“豆”的基本含義為古代一種盛食物的器皿，如豆俎、豆籩；引申含義為形狀像豆粒的東西，如土豆兒；古代盛肉或其他食品的器皿，形狀像高腳盤，如俎豆。

在現代漢語中，“豆”字還表示古代重量單位，如十六黍為一豆、六豆為一銖。

豆豉讀音是什麼？笑笑生活xxsh2023-01-19 15:02:56

豆豉讀音是douchi。

豆豉基本解釋：食品，把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經過發酵而成。有鹹淡兩種，都可放在菜裡調味，淡豆豉也入藥。