悠閒樂天派沙灘za2022-11-23 23:14:26油炸糖糕在炸的時候爆炸可能是因為因為炸的時候火候太大，一般來說，炸糖糕用中小火就可以，如果火太大太急，糖糕內部預熱太快，這樣很容易糖糕爆皮，燙傷肌膚。
炸至糖糕浮起，表皮定型，微微發鼓，轉小火慢炸，用筷子勤翻動著，使生坯受熱均勻，全部炸至金黃色，用筷子敲擊一下表皮呈硬殼狀就可以撈出控油了。
丶炙尊寶12022-11-08 17:10:55速凍糖糕是一種很多人都喜歡的美食。很多人在製作炸糖糕的時候，會出現糖糕炸開的情況。這樣炸出的糖糕不僅僅影響美觀，也會造成一些危險。那麼，為什麼炸糖糕為什麼會炸開呢？
這和油溫、糖糕麵糰和食用油都有關係。尤其是糖糕的麵糰，是燙麵，如果配比不對的話，是很容易炸開的。
