一覽星河灣2022-11-23 19:28:52材料：茄子（紫皮，長的那種）2-3個，豬肉 1小塊，食鹽適量，貴太太茶油50g，蒜適量，白糖適量，雞精少許，料酒適量，豆瓣醬1大匙，小蔥適量，生抽適量。
做法：
1、肉餡用料酒醃製十分鐘。
2、茄子洗淨，切長條狀；香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒。
3、炒鍋內拭去水分，坐於火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙乾其中的水分，茄子變得軟焉後盛出。
4、鍋內倒少量貴太太山茶油，以能潤鍋即可，下醃好的肉餡，小火翻炒散開，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。
5、下炒過的茄子，與肉餡一起再次翻炒，調生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調白糖和雞精後撒上蔥花，炒勻即可起鍋。
我的寶貝米歇爾2022-07-27 09:11:46主料：
茄子兩條
肉末二兩
輔料：
姜適量
蒜適量
香蔥適量
做法：1。蔥薑蒜切末備用。茄子切條，用鹽水浸泡十分鐘左右。茄條撈出擠幹水份。
2。炒鍋下油，炒香姜蒜末。下肉末炒開至變色後，加辣椒醬炒出紅油。下茄條翻炒，下生抽和蠔油調味，加水煮至茄條變軟。關火，撒香蔥出鍋。
