使用者28123055054062022-12-06 14:42:16洧川羊肉燴豆腐做法：
食材用料：羊肉190克，豆腐180克，蔥花少量，姜少許料酒，花椒適量，鹽一個，大蒜少許，八角一個
1，備好食材，豆腐，羊肉。
2，豆腐切塊，羊肉切塊。
3，蔥，姜，蒜切好，花椒，八角備用。
4，備小鍋，新增清水，開鍋下豆腐塊開始焯水豆腐，兩分鐘左右撈出。
5，另起鍋，新增清水，下羊肉焯水，開鍋兩分鐘撈出過涼水沖洗。
6，備炒鍋，倒適量油，下花椒粒炒香，注意別炒胡了。炒香的花椒撈出不用。
7，花椒去掉留底油，下蒜片炒香。
8，接著下羊肉塊翻炒。
9，翻炒兩分鐘左右倒適量清水。蔥段，薑片，八角一起放鍋裡，倒料酒。
10，轉砂鍋裡，繼續燉羊肉。中火燒開改小火慢燉。
11，大約燉了幾十分鐘。羊肉應該熟透。明顯水收了不少。
12，下豆腐塊，撒上少許鹽，讓豆腐入入鹽味，繼續燉嘍。改中火。
13，燉7。8分鐘後，豆腐燉透，關火。
14，豆腐羊肉出鍋嘍，撒上青紅辣椒碎既可食用
、∨、￣劇 蔠.2022-12-06 14:41:42準備材料：羊肉切成1到2cm小塊，涼水浸泡半小時；豆腐切成如羊肉塊大小備用。
準備調料：薑切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段。
1、燉肉：羊肉塊涼水下入砂鍋，開火； 開鍋後放入料酒、薑片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉； 小火慢燉半小時，直到羊肉很爛糊。
2、入豆腐塊：將豆腐塊放入後，同時放入蔥蒜，加入適量鹽、少量生抽，火稍開大繼續燉10分鐘；關火前放入蠔油一勺。
3、關火燜5分鐘；出鍋前放入香菜碎。
