熈2022-07-11 21:31:22原料：魚肉、茴香、中筋粉、大蔥、姜、精鹽、蠔油、一品鮮、五香粉、雞精、香油、玉米油。
做法步驟：
第1步、魚肉剁成肉餡
第2步、放入盆中，加入薑末，精鹽，五香粉，雞精，一品鮮，蠔油，香油，慢慢加入一點清水攪拌，再分次加入清水，一邊加水一邊攪拌，直到肉餡粘稠。
第3步、最後加入蔥花拌勻，再加入玉米油拌勻。
第4步、茴香切碎備用。
第5步、麵粉中加3克鹽增加筋性，再分次加清水攪拌成大面絮狀。
第6步、下手揉成麵糰，這時麵糰揉不光滑，蓋上醒十分鐘再揉。
第7步、反覆揉成光滑的麵糰。
第8步、茴香放入肉餡中加入一匙油拌勻，防止茴香出湯
第9步、用筷子從下向上挑拌均勻。
第10步、麵糰搓長條，下均勻面劑。
第11步、擀麵杖擀成圓皮。
第12步、包入餡料，捏成餃子。
第13步、都包好啦，就準備下鍋啦。
第14步、水開後下入餃子，用手勺沿鍋邊輕推轉動防粘，蓋蓋子，鍋大開後加點水，蓋上蓋子繼續煮，反覆加入兩次，開啟蓋子煮一會，看到餃子都浮上來，鼓起就好啦。，
第15步、餡大皮薄，麵皮爽滑勁道。
第16步、水靈鮮香不油膩，配上蘸料（大蒜末，一品鮮，醋），開始享用吧。
我行無畏2022-07-11 20:34:36茴香和魚肉餃子餡做法：
1。魚肉片成兩片，用刀把魚皮剔下來，剁成肉泥。
4。五花肉洗淨，剁成肉泥，兩種肉混合放盆裡。
5。花椒水過濾，只剩水，然後分次倒入肉餡裡攪拌。
6。魚肉要充分攪拌，讓水分全部被魚肉吸收，攪拌到很有粘性就好了。
7。放鹽，少量白糖，胡椒粉，花椒粉和油再次攪拌均勻。
8。茴香洗淨，切碎，然後放進肉餡裡，然後把餡攪拌均勻，茴香和魚肉餃子餡就完成了。
使用者58050665863372022-07-11 21:18:17步驟 1
將鮁魚清洗乾淨後，放在菜板上，用刀拍幾下，使肉變的鬆散，然後從魚肚子將魚一分為二，用勺子將魚肉刮出來，用勺子可將魚肉刮的很乾淨。
步驟 2
將刮下來的魚肉用刀剁碎。
步驟 3
將五花肉剁碎，和魚肉一起放入盆中。
步驟 4
大碗裡放入一小把花椒，倒入開水，等待水變成常溫。
步驟 5
向肉中倒入少量花椒水，雞蛋，牛奶，檸檬汁，放入適量鹽（攪拌之前先放鹽），順時針攪拌，魚肉吃水非常多，邊攪拌邊放花椒水。
步驟 6
攪拌到肉十分粘稠時，加入耗油，味極鮮醬油，花生油，香油，接著順時針攪拌。
步驟 7
蔥姜切末，放入肉餡中攪拌。
步驟 8
韭菜，香菜切好，放肉餡中攪拌。
步驟 9
最後加入十三香，雞精，接著攪拌。
