愛可抵歲月漫長2022-09-19 21:09:35食材：麵粉150克，雞蛋1個，清水15克，白糖20克，食用油10克（揉麵用），食用油適量。黑芝麻、白芝麻適量。
【步驟】1、麵粉中加入一個雞蛋，加入少量清水和白糖攪拌成面絮狀，再加入10克食用油，揉成比較硬的麵糰。麵糰不宜太軟，否則炸起來不是很酥脆。
2、撒一些乾麵粉，將麵糰擀薄。儘量擀得均勻一些。將面片橫著切成條狀，在豎著切成顆粒狀。如果不講究形狀的話，直接切成顆粒狀就可以下鍋炸了。
3、為了更香，我打算裹上芝麻。所以將小顆粒麵糰，再搓成圓形。
4、圓形麵糰沾上一層清水，裹上芝麻，用力搓一搓，這樣芝麻炸的時候不會掉。我分了三份，一份裹的白芝麻，一份裹的黑芝麻，還有一份原味的。
5、鍋中倒油，油溫五成熱，放入甜豆，小火炸。一定要小火，炸不透不好吃。
6、過一會兒，甜豆就會漂浮上來，繼續小火炸，炸至顏色呈淺焦糖色撈出。
7、改大火，升油溫，再次倒入甜豆復炸1分鐘撈出控油。
8、我放糖比較少，甜豆只是微甜的口感，喜歡吃甜的，還可以撒一些白砂糖或者糖粉，也可以裹糖汁。
非常好吃的香酥蜜豆，酥脆微甜，偶爾吃一把解解饞，雖說是油炸的，但是自己在家做，還是比外面買的要乾淨衛生。這就快二月二了，大家不妨試一試哦！
使用者51978389179732022-09-19 21:09:46主料：雀蛋豆150g，糖漿，白砂糖130g，水150g，黃冰糖30g
調料：麥芽糖15g
1。 豆子泡水，泡一夜。
2。 鍋中加水，沒過豆子，然後大火煮開後關火，過涼水，換水再煮。重複三到五次，可以去除豆腥味。
3。 重新加水，大火煮開，轉小火，豆子熟透就可以了，不需要煮太爛，煮太爛會破壞豆子形狀。
4。 煮好的豆子濾出水。
5。 把糖漿材料加熱。
6。 糖漿倒入盛豆子盆中。
7。 蓋上烘焙紙，冷藏一夜。
8。 過濾豆子跟蜜汁。
9。 蜜汁放鍋裡，加熱到稍微濃稠，然後麥芽糖攪拌，加入豆子攪拌均勻。
