酸菜魚酸了怎麼補救？

藍天碧玉12112022-10-11 10:07:51

1、將湯汁倒出大部分，加入清水後繼續燉煮。

2、還是太酸可以把酸菜也撈出部分，加水煮。

沒煮之前可以用清水多衝洗浸泡幾遍，就可以去除掉一部分酸味，但是酸菜是發酵形成的酸，完全去掉不太可能，可以減少一部分，不然也就沒有什麼營養了。

酸菜魚一直是大家喜聞樂見的一道菜，外出吃飯經常會看到餐桌上擺放這一大盤的酸菜魚，尤其是在炎炎夏日，吃上幾口酸菜魚特別開胃。但是大家注意了酸菜魚的酸菜中含有大量亞硝酸鹽，是一種致癌物質，久食會對身體產生嚴重危害。