果園裡的老農夫2020-12-02 21:33:25主料小黃魚
輔料料酒 生薑小蔥 大蒜幹尖椒 油，鹽。醋，胡椒粉，糖乾燒
小黃魚的做法步驟
1。 小黃魚去鱗挖腮清乾淨內臟，可用料酒生薑加少量鹽先醃製一下，可以去腥入味，生薑切絲，大蒜切丁，小蔥切末，幹尖椒剪好備用
2。 平底煎鍋倒入適量的油，差不多蓋住鍋底就可以了，大火燒熱
3。 油溫至九成熱時，轉中火，一條條整齊放入小黃魚
4。 看到魚尾翹起，魚皮呈酥黃的狀態時，小心翻面，再煎另一面，煎至兩面呈金黃色就可以了
5。 加入薑絲蒜末幹尖椒，如果先前醃製過的話就不用加鹽了，如果沒醃要加一小勺的鹽
6。 倒入一大鍋鏟的醋，加少量的水，然後加入雞精，胡椒粉，根據各人口味還可加入一點點糖，不喜歡的可以不加，手持煎鍋搖晃幾下讓作料均勻溶化，稍煮一下然後將魚再次翻面，好讓魚的兩面都粘上湯汁煮入味，再煮直至湯汁差不多快乾時，就可以起鍋裝盤了
7。 撒上香蔥末，真是香氣撲鼻啊
