yscl2202022-08-12 06:39:07用料
魚 條
豆腐 2塊
姜 20片
蔥 5根
花椒 20粒
八角 6個
鹽 10
蒜 5瓣
料酒 5勺
啤酒 一罐
蒸魚豉油 3勺
香菜 2根
蔥 2根
粉絲 一把
做法步驟
步驟 1
清江魚洗淨
步驟 2
切開
步驟 3
切成小塊，加入姜蒜，鹽，料酒，醃製半小時左右！
步驟 4
中途翻轉一下。
步驟 5
大蒜，姜，八角，桂皮，花椒，準備！
步驟 6
蔥，香菜切碎準備！
步驟 7
紫蘇，清洗晾乾後準備！
步驟 8
熱鍋下油，把魚塊倒入翻炒，微黃。
步驟 9
另一個鍋把準備的蔥，姜，酸，八角，桂皮，花椒，辣椒，翻炒至爆香。
步驟 10
加入紫蘇繼續翻炒，（紫蘇可新鮮或曬乾，都很香）。
步驟 11
把煎好的魚塊倒入鍋中，繼續翻炒。
步驟 12
微焦時，倒入啤酒，淹沒食材！
步驟 13
加入蒸魚豉油適量！
步驟 14
豆腐切小塊，入鍋！
步驟 15
滾鍋5分鐘！
步驟 16
加入蔥花和香菜！
步驟 17
5分鐘後關火，燜3分鐘，出鍋。
番茄1114028946012022-08-12 03:43:30豆腐燒魚的做法步驟
步驟 1
主料：魚肉200克。 輔料：豆腐100克、紫蘇20克、豆瓣醬1湯匙、小蔥2根、蒜3瓣、姜1塊、料酒1湯匙、花椒5克、胡椒粉1茶匙、老抽1湯匙、水澱粉1湯匙、醋1茶匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、油適量。
步驟 2
豆腐切片。
步驟 3
薑切片。
步驟 4
蔥切蔥花，紫蘇切碎。
步驟 5
蒜切片。
步驟 6
魚肉切塊。
步驟 7
魚塊用少許鹽、胡椒粉、料酒、少許姜、水澱粉拌勻醃製30分鐘。
步驟 8
起鍋倒油，油熱下入薑片、蒜片、花椒、豆瓣醬炒香。
步驟 9
再下適量清水、豆腐、老抽、醋，水開後燒製2分鐘。
步驟 10
再下入魚塊和紫蘇燜煮8分鐘。
步驟 11
然後加入鹽和雞精調味。
步驟 12
最後撒上蔥花即可。
