深海大烏魚的做法？

那年的半個夏天2021-08-12 13:36:12

1、把準備好的烏魚宰殺以後，去掉內臟和表面的鱗片，再把它用清水洗淨，切成塊狀，23克食用鹽和少量的白酒，再放入一半的薑片，調勻以後醃製兩小時，醃好以後取出，用清水漂洗乾淨，再去掉水分。



2、在炒鍋中放油略微加熱以後，就要把黑魚塊放入鍋中，放入的時候要讓魚皮向下煎到魚塊兩面微黃，放入準備好的黃酒，再加入適量清水，直接倒入到湯鍋中，加入餘下的生薑和小蔥，蓋好鍋蓋，用大火燒開。

3、燒開以後，要把上層出現的浮沫去掉，再調成中小火，慢慢燉至40分鐘，這時可以加入準備好的食用鹽進行調味，調勻以後再燉十分鐘，然後關火取出就能食用。