率真風箏7c2022-06-18 21:52:061。 將自選的水果洗淨，去皮、核，切成小片或塊狀（使用刀具最好是非金屬的陶瓷刀），放兩片檸檬的作用是為了使做出來的酵素味道更好，因為檸檬很提味。
2。 將切好的水果，放入自制酵素的專用酵媽媽酵素桶中，是發酵速度加快，發酵時間縮短，發酵成功率大大提高。
3。把水果放進酵素桶後，均勻撒入準備好的白砂糖（選擇此糖，是為了做出來的酵素顏色更為好看，引發食慾。）
4。水果、糖、水都放進酵素桶後。水（需要透過淨化器淨化過後的水，不可使用自來水和熱水）。桶是10升的，水6升，加上水果7/8升，留些空間來釋放發酵時產生氣體。
在25度的室溫下，一般兩天後酵素表面會出現白色的小泡沫，隨著發酵的時間泡沫會越來越多。一般五到七天左右，酵素就發酵成功，可以飲用了。
親親我的寶貝1969686982022-06-18 21:38:23用蘋果做曲頭酵了：
1。蘋果洗淨去皮切絲放入乾淨的密封容器，加溫水沒過蘋果就好 我放的有點多。
2。第二天水變渾濁一些。
3。第三天水變的更渾濁 蘋果被氧化。有小氣泡產生。
4。第四天產生大量氣泡開蓋時會有氣體噴出，像開汽水瓶蓋的趕腳，再聞聞有酒味就是好了 如果還沒好再等一天檢查。
5。和高筋面混合。做酵頭 放冰箱培養。
6。大概三天 每天喂一些新面混合就得到你的蘋果酵頭。
7。然後放到烤箱裡，這是蘋果酵頭和新的粉類材料按大概1：1的比例和的面做的全麥軟歐包，沒放一點乾酵母，大功告成啦。
