燜面的正確讀音？

使用者99058540111382022-09-18 06:28:15

面的正確讀音是mèn miàn。

燜［mèn］漢語漢字

燜（燜），拼音：mèn，基本釋義：蓋緊鍋蓋，用微火把飯菜煮熟：～飯。油～筍。黃～雞。烹調技法：將原料加工處理一下，放入鍋中加適量的湯水和調料蓋緊鍋蓋燒開後，改用微火進行較長時間的加熱、煮熟後在常溫下繼續燜放一定的時間，食材待原料酥軟入味的烹飪技法總稱。按預製加熱方法分：滷燜、原燜，炸燜，爆燜，煎燜，生燜，熟燜，油燜等。