使用者13409271727902022-08-18 10:06:06用料
芥蘭150克，酸菜 520克，牛肉 160克，姜 5片，蠔油 適量，澱粉 適量，鹽 適量，蒜 3瓣，醬油 適量，白胡椒粉 適量，青椒和紅辣椒 5個
做法步驟
步驟 1
準備好牛肉和酸菜及其他食材。
步驟 2
酸菜開袋沖洗乾淨，浸泡10分鐘以上。菜頭切片，菜葉切小段，泡水裡。芥蘭洗淨，切片，備用。
步驟 3
牛肉洗淨，擠去多餘水分，加少量鹽，澱粉，白胡椒粉，和幾滴香油，拌勻，醃製10分鐘。
步驟 4
醃製牛肉的過程中，把大蒜切片，生薑切絲，辣椒切小段或絲均可。然後把酸菜擠幹水分，準備炒。
步驟 5
鍋中放油，油熱後下酸菜、芥蘭片，翻炒均勻，兩分鐘左右，能聞到酸菜炒出的香味即可
步驟 6
另起鍋，鍋中再放油，油熱後下蒜 生薑和辣椒，炒香後下牛肉，炒30秒左右，牛肉變色，加入少量醬油和耗油，炒勻，再下炒好的酸菜。
步驟 7
酸菜和牛肉翻炒均勻，2分鐘後即可出鍋。
