河撈麵怎麼和麵勁道？

嫩倆個人家說的是實話2022-08-02 10:40:24

首先在用料的方面你就應該注意力，如果是自己動手做的手擀麵，那麼在和麵的時候在麵粉中打一個蛋清均勻的和到麵糰裡，還有要適量的加一些食鹽，這樣可以令麵條在煮的時候不宜粘連而且更加勁道，麵條不宜煮的時間過長，開兩三個翻，就應將它迅速撈出過涼，待麵條散熱後即可將他撈出，切不可長時間泡在水裡。

餅兒媽2021-02-01 19:55:48

要想面勁道的話，可以加點鹽，然後加雞蛋，和麵的時候麵粉適當多一些，多揉，用力揉。