為什麼芥菜做酸菜要洗乾淨再曬兩天？

是倩寶寶呀z2021-11-07 10:14:16

將新鮮的芥菜，放在水中清洗乾淨，為了吃的時候更乾淨，清洗這一步很有必要，因為芥菜中可能會沾有泥土，也可能藏有小蟲子，所以仔細清洗一下，不要破壞葉子，保證完整就好了。

洗好的芥菜放在篦子上面，把它們分散開，留有空間，再將篦子放在外面晾曬，將芥菜表面的水分晾乾，記得勤翻面，還要晾到葉子打蔫的狀態為止，這麼做是為了減少芥菜中的水分，水分變少了，芥菜就變得很有韌性，那麼酸菜才不容易爛掉。