使用者31045038752592022-07-24 21:49:22主料
豬肝200克
豬肉（瘦）150克
口蘑150克
輔料
蔥30克 姜15克 油15克 醬油15克 料酒15克 蠔油15克 鹽少許 糖少許
具體步驟
步驟1
材料清洗乾淨，由於家裡沒有大蔥，直接用洋蔥代替，
步驟2
姜切絲，蔥切絲，肉切片備用
步驟3
豬肝焯水、沸水煮三分鐘後過涼清洗乾淨，切與豬肉大小一樣的塊狀備用
步驟4
由於豬肉上面有肥肉，我直接給編出豬肉，用來做菜品的油，這樣最後成品油量不會太大，過於油膩，而且豬油會比較香
步驟5
蔥姜要文火煸炒，炒出香味，洋蔥會有點微焦，這樣會更香
步驟6
放置紅油豆瓣醬，並煸出紅油
步驟7
小火炒出紅油，一定要小火，否則易焦
步驟8
大火煸炒一到二分鐘
步驟9
大火煸炒三分鐘左右，放入醬油等其他輔料，最後放少許鹽和糖
步驟10
收工
