每年白芨莖葉枯萎時採挖,除去鬚根,洗淨,置沸水中煮或蒸至無白心,然後除去粗皮,再進行烘乾。將烘乾好的白芨進行分選包裝,儲存時一定要防止白芨回潮。
白芨在烘乾過程中,烘乾速度決定了品質,並且受加熱方式、加熱溫度和介質的溫度、溼度以及氣流速度、狀態等因素的影響。
烘乾白芨的目的是為了長期儲存而不破壞其藥用成份,透過白芨熱泵烘乾機進行烘乾出一定水份,將可溶性物質的濃度提高到微生物難以利用的程度。