魚頭裡面的魚筋是什麼？

使用者38139285465672022-09-20 08:12:10

魚的兩邊有紋路象線一樣，在魚腮下面橫切一刀，在魚尾部位也切一刀看到裡面魚肉部位有一個小白點，那就是魚的腥筋，

一般泛指河魚、湖魚、江魚、脊上的一條白線。尤其是河魚，有一股土腥味，據說祛除這條白線（魚筋），就沒有那種土腥子味啦！具體方法：在魚頭（頸部）橫切一刀，雙手分別握住魚的頭尾，稍微向下彎，即可看到露出一個白線頭，然後輕輕向外扥。如果感覺不好扥，則用刀背輕拍魚背即可完整扥出。