智慧鯨魚5M2021-10-04 13:10:24主料：牛肉（後腿）650克輔料：
丁香3克，白芷3克，砂仁3克，桂皮3克，甘草3克，沙姜3克，草果3克調料：八角3克，花椒2克，大蔥5克，姜4克，香油5克，冰糖3克，白砂糖3克，醬油6克，鹽4克，花椒粉2克
五香烤牛肉的特色：成菜色澤紅潤油亮，五香味濃，熟而不爛。五香烤牛肉的做法：
1。 鍋燒清水，加入冰糖、白糖、醬油、香料袋（丁香、白芷、砂仁、桂皮、甘草、沙姜、草果、八角、花椒），旺火燒開，打去浮沫，改微火熬至五香味濃郁，取出香料袋即成滷水
2。 牛肉切長方形大塊，洗淨泡30分鐘，揩乾水分，用鹽、薑末、蔥節醃漬1小時，再用溫水洗淨揩乾，入爐烤熟
3。 熟牛肉放入滷水中，用小火煮2小時，撈出晾涼，刷上芝麻油、花椒粉即成五香烤牛肉的製作要訣：烤牛肉時要不斷翻動，保持肥熱均勻。煮牛肉至熟而不爛為度
