使用者1088804842732022-08-29 19:52:07主料
小米辣椒50g，炮製小米辣椒100g，麻辣魚料210g
輔料
料酒3ml，花椒20顆，大蔥3根，郫縣豆瓣2勺，芹菜100g，獨蒜4顆，姜1塊
1。 把魚肚子清理乾淨用料酒放一點鹽醃製五分鐘，然後鍋裡放油能夠淹沒魚的一半厚度，要是多了油後面還可以用，油溫度80度以後把魚放進去煎制黃色
2。 慢慢煎
3。 把辣椒切碎粒，魚料，還有豆瓣，蒜，放入適量油鍋，之前煎魚剩下的油可以繼續用，適量加點，油溫冒煙就放入辣椒魚料，豆瓣一起炒兩分鐘，然後適量放入水，不要太多，淹沒一會兒的魚即可，
4。 湯汁開了以後放入魚，如果吃的辣的可以把湯汁多熬兩分鐘，放入魚待湯汁開了就可以了放入芹菜大蔥，如果要配點蔬菜，可以煮點豆芽，火腿腸之類的
5。 放入以後最後需要放入雞精，一般用雞精，不用味精的，最後起鍋
