開朗星球8m2022-08-28 18:36:18第一步：選用上等的黃豆用水浸泡2小時左右，放入大鐵鍋內，加水漫過黃豆3公分左右。
第二部：用木材旺火煮沸30分鐘，燜鍋內降溫至30度左右。
第三步：在大鐵鍋的炕上鋪上麥秸，再鋪上乾淨的白布，把煮透的黃豆均勻鋪在白布上，用白布折起蓋上，上面覆蓋棉被保暖，發酵5-7天至黃豆出絲。
第四步：把發酵過的黃豆移至大陶瓷面盆裡，加入精鹽、花椒粉、茴香粉、芝麻等調味。
第五步：用手壓搓攪和黃豆成豆瓣，調料攪拌均勻，用手團成雞蛋大小的麵糰狀。
第六步：把團好的黃豆團用紗布包裹，放置在菜案上用菜刀用力平拍成1-2毫米厚的圓餅。
第七步：在架起的蓬席或珠簾上晾乾，放入塑膠袋密封儲存。
司顏笙2022-09-08 12:21:22主料
小麥粉350克
芝麻醬100克
輔料
白糖適量豆腐渣適量。
步驟1
小麥粉，少許豆腐渣加水和成麵糰靜置一會兒。
步驟2
芝麻醬加白糖攪拌均勻。
步驟3
靜置好的麵糰揉實做成大小適中的面劑。
步驟4
將小麵糰擀薄。
步驟5
新增芝麻醬。
步驟6
將芝麻醬塗均勻捲起。
步驟7
再擀薄成餅坯。
步驟8
餅坯放入電餅鐺烙熟，切塊享用。
烹飪技巧
1、烙餅的麵糰不宜太硬。
2、可以不加豆腐渣。
