Alex靳2022-09-16 21:10:11步驟 1 豬肉剁成肉沫，大蒜切成小塊，不用太碎。
步驟 2 鍋裡倒入植物油，油比平時炒肉稍多一點。放入大蒜瓣爆香。
步驟 3 加入肉末炒至變色。
步驟 4 加入三大勺黃豆醬，和肉末炒勻，可自己調整用醬量，炒成這樣的顏色就差不多了。
步驟 5 加入清水沒過肉沫，蓋上鍋蓋小火燜煮，使肉沫充分吸收醬汁。
步驟 6 煮至水快收乾的時候繼續翻炒，待水完全收幹，炒出油即可。炒幹水是為了味道更濃郁，也更易儲存，水分太多儲存時間短。
步驟 7 待冷卻後裝入容器密封，放入冰箱儲存。可放2-3周。
