使用者62154982795342019-10-04 14:37:08錦滷雲吞“錦滷雲吞”又名“錦繡良緣”，是典型的廣東鄉土菜餚，這道菜平時在家制作麻煩了點，要是逢年過節全家人一起，到是個不錯的選擇。
1、把蝦肉、豬肉洗淨，剁好後同放大碗中，打入雞蛋一隻拌勻成雲吞餡；
2、雲吞皮放入餡料後，用雙飛蝴蝶式的包雲吞法，包成一個個雲吞；
3、然後將包好的雲吞放入滾池中炸至金黃色，撈起，放於碟中；
4、將雞蛋去殼放大碗中打散，攪至起泡狀，然後煎成蛋片備用；
5、燒鴨腿斬塊，把豬肚、珍肝和豬肝分別徹底清洗淨，魷魚浸軟去衣洗淨，然後與叉燒同切成片，加入生抽、油、鹽、糖、等調味後，放鍋中煮熟；
6、隨用開稀的馬蹄粉調芡取出放在炸好的雲吞碟上，鋪上雞蛋片和燒鴨塊；
7、最後把白醋、片糖、橙黃粉同放瓦鍋中煮成精醋汁，澆上即成
