食材:帶皮的鮮豌豆,鹽適量
做法:
1 豌豆莢的兩頭剪去,目的是更快入味。煮鍋里加水燒開,倒入豌豆莢,無需蓋蓋子,大火燒開後煮2分鐘後關火。不要煮老了,口感不好。
2 倒入適量的鹽調鹹淡,不要立刻撈出來,浸泡幾分鐘讓它入味,然後撈出上桌。要點:全程不蓋鍋蓋,避免豌豆莢顏色發黃不好看
步驟1
豌豆芽入鍋焯水
步驟2
蒜切末小米椒切段放入碗中
步驟3
倒入調料攪拌均勻備用
步驟4
將調好的汁澆在豌豆芽上