萬年青又名菜蕻。
這種蔬菜的收穫季節是春季和秋季,因此也多在春秋兩季上市,我國栽種萬年青的常見產地有廈門、海南、廣西、廣東、福建。
這是寧波這一帶地區很有知名度的特產之一,同時也是漢族風味的名菜。它的色澤翠綠,跟觀賞植物萬年青有很高的相似之處,因此也常被叫做“萬年青”。
萬年青菜是南方地區最常見的一種乾菜,它是以新鮮冬油菜為主要原料,經過脫水處理加工以後得到的一種特殊菜品