使用者46157989495362022-08-05 19:53:42用料
裡脊250克；鹽 1克；白胡椒粉 1攝；黃酒 少許；雞蛋 2個；麵粉 80g；澱粉 40g；水 適量；小蘇打2g；油 1小勺；椒鹽 少許
做法步驟：
步驟 1
將肉洗淨切成長
步驟 2
用鹽、白胡椒粉、黃酒、澱粉抓勻、摔打幾下。醃製10～15分鐘。
步驟 3
將雞蛋快速攪勻，加入麵粉、澱粉攪拌均勻，視情況如果太乾了就加點水，加入小蘇打攪拌勻，加1小勺油拌勻。
步驟 4
油溫4～5成熱時，肉掛糊不要掛太厚，一片一片入鍋炸至定型撈出。
步驟 5
油熱升溫後下肉片再復炸一遍，炸至金黃撈出，椒鹽放入吃碟裡單上即可。
