yscl2202022-08-09 13:48:28用料
鴨 半隻
洋蔥 一個
生抽 五勺
蠔油 三勺
玉米澱粉 一勺
鹽 半勺
米酒 兩勺
姜 十片
大蒜 五瓣
紅糖 一小塊
做法步驟
步驟 1
大蒜拍扁，薑切片，一小塊紅糖
步驟 2
洋蔥洗淨切塊，瀝乾水分
步驟 3
鴨，洗淨斬塊
步驟 4
把生抽，兩勺蠔油，玉米澱粉，鹽攪勻
步驟 5
皮朝下，小火煎出皮的脂肪
步驟 6
出油後，鴨肉變色後撈起，油另外裝起來
步驟 7
熱鍋倒花生油，放紅糖姜蒜爆香，倒鴨肉，米酒，炒幾下。
步驟 8
倒入調好的醬汁，半碗溫水，小火燜五分鐘，中途要翻炒一次，燜好後盛起
步驟 9
再熱鍋倒一半剛才鴨肉煎出來的油，下洋蔥，放少許鹽，大火翻炒，下鴨肉，再加一勺蠔油，快炒幾下，關火。
