沙姜淋雞正宗做法？

正直風箏sE2021-05-09 18:52:49

1。 備好配料

沙姜淋白切雞，雞洗淨，鍋內放入大半鍋水（沒過三分之一雞身）加2片姜，大火燒開後轉小火，提起雞腳放入、擰起幾次，先讓雞皮收緊

2。 雞洗淨，鍋內放入大半鍋水（沒過三分之一雞身）加2片姜，大火燒開後轉小火，提起雞腳放入、擰起幾次，先讓雞皮收緊

沙姜淋白切雞，煮8－10分鐘關火，不要開蓋燜20－25分鐘，中間翻轉一次，也可用筷子紮下雞腿沒有血水就熟了

3。 煮8－10分鐘關火，不要開蓋燜20－25分鐘，中間翻轉一次，也可用筷子紮下雞腿沒有血水就熟了

沙姜淋白切雞，放入冰水或涼水裡浸泡降溫，皮收緊才好吃

4。 放入冰水或涼水裡浸泡降溫，皮收緊才好吃

沙姜淋白切雞，配料剁蓉加入少許鹽和生抽，鍋內花生油燒熱倒入配料中拌勻放涼些

5。 配料剁蓉加入少許鹽和生抽，鍋內花生油燒熱倒入配料中拌勻放涼些

沙姜淋白切雞，雞斬件，淋入沙姜配料即可

6。 雞斬件，淋入沙姜配料即可

沙姜淋白切雞，最後再撒上香菜，上桌食用

7。 最後再撒上香菜，上桌食用

沙姜淋白切雞，浸雞的雞湯不要浪費，加入青菜調入少許鹽，營養鮮甜的菜湯就有得享用啦……

8。 浸雞的雞湯不要浪費，加入青菜調入少許鹽，營養鮮甜的菜湯就有得享用啦……

潘小菲的vlog2021-05-09 18:52:42

1、雞肉洗淨瀝乾，用牙籤戳些洞洞，方便入味

2、蔥切段，薑切片，紅椒切絲

3、用半茶匙鹽抹遍雞肉，再加一茶匙料酒，醃製30分鐘

4、盤中放薑片和蔥段，把醃好的雞肉排在上面

5、入蒸鍋中，水開後大火蒸8～10分鐘，用牙籤戳入雞肉無血水冒出為好

6、把蒸好的雞肉用冷水沖涼後，浸入冰水中

7、雞肉涼透後，切塊裝盤，澆上一湯匙生抽，撒上蔥花和紅椒絲

8、鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油，燒熱後馬上淋在雞塊上即可

咿呀嗯哈2021-05-09 18:52:51

步驟 1

選一隻清遠雞，剁小塊，洗乾淨放盤中，倒入澱粉花生油生抽糖，切碎的沙姜，攪拌均勻醃製1個小時。

步驟 2

一個小時後，砂鍋熱油，倒入3顆蒜頭，幾個蔥段，一塊沙姜爆香，再倒入醃製好的雞肉，防止粘鍋這個時候要不停的翻動雞塊。等到雞肉變色了，就倒入小半碗溫水，蓋上鍋蓋，大火燜5分鐘，5分鐘後開啟鍋蓋再翻動下雞塊，已經定型了就開小火燜15分鐘，15分鐘後放入點蠔油，再開大火3分鐘燜收汁。關火後放入蔥段和香菜，再蓋上鍋蓋利用餘熱燜熟。

肉臉小胖子2021-05-09 18:52:31

1/9

準備一隻小雞，清洗乾淨、切成塊放入盆中。

2/9

加一勺醬油、蠔油、老抽、白糖、倒適量料酒，再加一丟丟沿河雞精調味。

3/9

沙姜帶皮切成末。

4/9

加入沙姜碎。攪拌均勻，醃製半個小時。

5/9

起鍋加一大勺麻油，蔥薑蒜爆鍋、煸炒出香味，下入醃好的蒜。快速翻炒均勻。

6/9

倒入適量清水，大火燒開。

7/9

轉中小火燜煮一個小時。

8/9

大火收汁出鍋。

9/9

撒上蔥末即可、沙姜雞做好。