使用者36957655102792022-04-25 08:30:37【主料】：肺片 花椒少許 幹辣椒150g（剪開） 。
【輔料】：蔥段 薑絲 蒜泥 熟芝麻 料酒 油 老抽 鹽 雞精 白糖 辣椒粉各適量。
【做法】
1、肺片 疾速飛水 撈出瀝乾 。
2、在肺片中 加老抽5茶匙 雞精3茶匙 糖3茶匙 料酒2茶匙 油2茶匙 辣椒粉2茶匙 醃製10分鐘 之後加鹽3茶匙 醃製5分鐘。
3、熱鍋涼油，燒至8成熱時倒入肺片，顛鍋大火炸至表面發硬、金黃色撈出。
4、原鍋原油、下薑絲、蒜泥、花椒、幹辣椒，中火翻炒到有些嗆鼻 下入肺片一同翻炒，肺片平均散佈在辣椒裡，投入蔥段、雞精、白糖、熟芝麻、炒勻、起鍋。
艾妮wanga2021-03-02 14:55:221/9豬肺清洗乾淨
2/9切小塊
3/9鍋裡水燒開放入切好的豬肺煮5分鐘
4/9撈起用清水沖洗乾淨
5/9姜蒜切好，辣椒，八角備用
6/9淨鍋放適量油下入姜，蒜辣椒，八角爆香
7/9下入瀝乾水份的豬肺煸炒
8/9調入適量鹽，生抽，料酒，辣椒油和十三香繼續煸炒至沒有水份
9/9出鍋
