珍惜愛呀2022-10-26 11:55:35可能是鹽少了或者是溫溼度變化大造成的，用淡鹽水泡一下，然後洗淨加熱了吃，加熱（蒸、煮、燉、紅燒都可以）的時候放點酒。
材料
臘魚，冷鹽水，茶油，清油，青椒，醬油，雞精，青蒜末
做法
1。因為是醃製了再燻的，所以吃的時候一定要先剪成塊用冷鹽水浸泡一個小時左右，這樣就不會鹹了，然後再用滾水煮一煮，基本可以吃著放心了（本來就是鄉里的親戚自己做的，沒有放那些硝和色素等等致癌的東西）。
2。燒茶油爆香臘魚，上鍋蒸五分鐘；
3。另外燒清油煸炒青椒絲，倒入蒸好的魚，翻幾翻，噴紅燒醬油（顏色漂亮），撒雞精，青蒜葉末
