一般選用鯉魚,草魚或者白鰱魚。選用鯉魚是因為其營養價值高,能滋補脾胃,利水,消腫,還有通乳等功效。
而選取草魚則是因為其生長快,肉質肥且嫩,而且異常鮮美,且其也有很高的營養價值。
草魚裡的營養使其有抗衰老以及養顏的功效,還能降血壓,祛風,暖胃等。
白鰱魚的魚肉較之其他魚要鮮甜可口許多,魚肉含豐富的膠原蛋白,能美容,健身,所以麻辣魚也可以用白鰱魚來製作。
一般採用鯽魚,鯉魚或是白鰱魚。採用鯽魚是由於其營養成分高,能滋補養生腸胃,利溼,消腫,也有催乳等作用。
而選擇鯉魚則是由於其生長髮育快,肉質地肥且嫩,並且出現異常美味,且其也是有很高的營養成分。