香檳玫瑰2021-11-04 20:33:34二十多度灌香腸，可以曬嗎？
氣溫二十多度灌香腸的話，不可以曬的。要把它放在朝北的方向，用風吹乾。如果你放在朝南的位置用太陽曬的話，幾個太陽曬下來，你這個香腸會出油的。一般灌香腸的季節是小雪醃菜。大雪，醃肉。也就是農曆大學的時候，灌香腸比較好，因為那個時候的氣溫低，就可以在太陽曬兩三個太陽，然後再用風吹。
高山流水lz2021-12-01 23:06:14不可以的，香腸灌好之後直接曬是大忌！因為香腸表面的腸衣是十分薄弱的，直接就拿去暴曬的話，腸衣不炸裂才怪，而且調料中的香味也不能全部是都進入到肉裡面。香腸灌好之後，我們就將它碼進一個乾淨盆中，把盆端到一個陰涼乾燥的通風處放置3天，這一環節主要就是為了讓香料能完全進入到肉裡面，3天后再把它取出來，端到曬不到陽光的戶外放2天，這裡主要就是為了能使腸衣表面慢慢脫水，防止後面在晾曬的時候會被撐破炸裂。
使用者2809163312021-11-04 21:05:21最高氣溫二十度太陽下直接曬香腸，我認為不可，美味的香腸鹹淡適中，氣溫過高，極易黴變生菌。這時可掛陰涼通風處，還要每天關注香腸不要有死角，保證整個香腸表皮的每個區域都能與空氣接觸，這就要翻動一下了，切忌久掛不動，這樣才能保證質量。
